こんにちは！奥沢と緑が丘と自由が丘の間にある”完全個室でのマンツーマン対応で美髪へ導く”パーソナル美容室 Pelodiasの嶋田 篤士です！
新型コロナウイルスの影響
2020年は新型コロナウイルスに世界中が影響を受けた1年でした
Pelodiasも例外ではなく、特に4月の緊急事態宣言の際はみるみるキャンセルが入り、1週間に予約が2件という状況でした
家族には「もしかしたらもしかするので、卵かけご飯→納豆ご飯→お茶漬け→卵かけご飯（以下ループ）になることや、自宅を引き払って互いの実家に疎開することも覚悟して」と伝えました
あまりに唐突に目の前に横たわる長い時間と不安をつぶすために、お客様から教えて頂いた「干し芋の素揚げ」や「玉ねぎカレー」を何度も作ったりもしました（芋を干したり玉ねぎ炒めて過ごした良き思い出です）
おかげさまで緊急事態宣言が解除されてからは満員御礼の状態が続き、感謝しかありません
しかしその後も世の中の自粛ムードは続き、遠出や外食の機会が激減した僕は休みのたびにデパ地下に通い詰める日々を送ることになるのです
そんなわけで個人的に2020年は人生で最も厳しい1年でもあり、人生で最も美味しいものに出会えた1年でもありました
デパ地下を巡りまくり、お取り寄せしまくり「この世にはこんなにも美味しいものがあるのか…」と膝を打ったその中でも厳選したグルメ選を皆様にも共有させて頂ければと思います
2020年 至高のグルメ7選
ここで紹介する全てのものはオンラインでお取り寄せが可能です
写真の下にリンクを貼っております
では至高のグルメ7選をお楽しみください！
平翠軒の酒宝あかひら
岡山県は倉敷にある森田酒造の三代目 森田昭一郎氏は下戸でお酒を受けつけないそうだ
酒蔵の末裔なのに…（笑）笑ってはいけないのか…？
そんな森田氏が試行錯誤し作り上げた史上最高のおつまみが「酒宝あかひら」です
ボラの卵巣で作ったカラスミを森田酒造の純米酒粕に漬け込んだ究極の珍味
これは…カラスミよりも美味しい…
おつまみとして、ご飯のお供に、からすみパスタにも
ご自身でも「なんでお酒飲めないのに究極のおつまみを作ってしまったのか…」とおっしゃっております
なんだかそんなところにも親近感を覚える次第であります（今年、美容師なのにクラフトボトルコーヒーまで作ってしまった私…）
SAVINI TARTUFIのパルミジャーノ・レッジャーノとトリュフのクリーム
三大トリュフ産地としても名高いトスカーナ州サンミニアートで四代に渡りトリュフハンターを営むサヴィーニ家
最初は期間限定のポップアップとして銀座三越の地下で出店していましたが、ついに常設店舗としてSAVINI TARTUFI（サヴィーニタルトゥーフィ）が出店しました
今では新宿伊勢丹、日本橋三越、銀座三越の3店舗に
サンミニアートより直送のフレッシュトリュフを計り売りしてくれるのはもちろん、何より胃袋とハートをぎゅっと離さないのが「パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフのクリーム」です
バケットや食パンに塗っても良し、カルボナーラやリゾットも良し
カルボナーラはこんなふうに↓
大さじ2杯に全卵1つ卵黄1つ、混ぜ合わせたものに茹で上がったパスタを和えるだけ。
レストランだったら僕は「2000円出せます！」ってレベルの美味しさがご家庭でお手軽に出来上がります
幸せ is here.
うちゅうブルーイングのHazyビール
今もっとも入手困難なビールとして君臨するのが山梨にある UCHU BREWING のビール
基本的に自社オンラインショップのみの販売で、インスタやツイッターで「明日の19:00にコレを販売しますよ」と告知されるので、5分前には正座して待機します
1分前からブラウザをぽちぽちリロードしつつ待ち、ついに新ビールがアップされるやいなや「名前！住所！メルアド！クレジット番号！」と破竹の勢いで入力し、購入確認ボタンをターンッ！！！
すると画面に表示されるのは…
この商品は完売しました
これを「宇宙戦争」と言われ、勝者のみが美酒にありつけるのです
Hazyというビールのスタイルは世界のクラフトビールシーンで流行っていまして、醸造の際にラクトース（乳糖）を足し濁らせ、ホップも大量にぶち込みます
舌にとろみを感じるほど濃厚でフルーティーで、おそらく今まで知っている「ビール」とは全く異なります
新しいビールの世界へようこそ！
Garden & Craftsのコルテッツァチーズケーキ
「コルテッツァ」とはスペイン語で「こんがり焼けた」という意味で、こちらのシェフが食後のワインに合うケーキを追求して作り上げたもの
外側の少し固めでこんがりした部分と、内側のとろりふんわり柔らかな部分が絶妙に融合していてたまりません
チーズの風味や味わいがかなり濃厚なわりに甘すぎないのです
ちなみにこちらのレストランは自家製のパスタがとんでもなく美味しいし映える（バエる）うえに、店内のインテリアや調度品がこの上なくセンス良く映える（バエる）ので、ぜひいつか訪れてみてください
立川や西国立から徒歩20分という、とんでもない立地ですが訪れる価値があります
ニの岡ハムの燻製ベーコン
東京から西に約1時間。富士山がキレイに見えるこの場所はかつてアメリカ村といわれていたそうです
アメリカの宣教師が別荘地を建てたのが由来で、やがて彼らはアメリカ式のハム、ソーセージ作りをはじめます
それが二の岡ハムです
シグニチャーは真四角の形をしたボロニアソーセージで、そのままでも焼いてもとっても美味しくて、誰しもがド真ん中に好きなハムだと思います
ぼくがオススメなのは燻製ベーコンです
桜の丸太を燃やして燻された香りが高く、何よりベーコンから溢れる肉の旨みがハンパではありません
ポトフ、ベーコンエッグ、野菜炒めなどシンプルな料理に用いるだけで味が数ランク格上げされます
さて、もうお分かりですね？
先ほど紹介させて頂いたSAVINI TARTUFIのパルミジャーノ・レッジャーノとトリュフのクリームで作るカルボナーラにこちらのベーコンをあわせるのです
レストランなら「3000円出せます！」ってレベルに格上げさ…もうお分かりですね？
但馬ビーフはまだの上ミノ
兵庫県北部の但馬地方では古来より牛が飼育されていて、平安時代初期の続日本紀にも記されているほど
明治時代になると神戸ビーフが一躍名を馳せますが、実はこれ但馬牛なんです
松阪牛、近江牛、神戸牛の素牛が但馬牛でして、但馬で生まれた仔牛を競り落とし各地で育てるのです
そんな和牛の源流である但馬牛を生産から販売まで一貫しているのが但馬ビーフはまだです
この品質の和牛をオンラインで配送してくださるなんて、なんてありがたいんだ…
そんじょそこいらの焼肉店の肉がなんとも言えない気持ちになってしまいます
さて、良いお肉を取り寄せても、自宅では美味しく焼けなかったり、煙や匂いが気になったりしますよね？
そこで「やきまる」です
皆様のお家にも必ずあるカセットガスコンロで有名な「Iwatani」が室内で焼肉を美味しく食べるために開発したのが「やきまる」で、驚くほど煙が出ません
お肉が美味しく焼ける温度と、脂が確実に水皿に落ちる仕組みが秘密です
ちなみに他にも上質な和牛をお取り寄せできるところはありますが、こちらをリピートしてしまう最大の理由が「上ミノ」
ホルモン系はオンラインに限らずそもそも手に入らず貴重な上に、但馬牛のホルモンは超レア物でしょう
正肉だけでなくホルモンも自宅焼肉で楽しめるなんてQOLだだ上がり
そんなわけで焼肉屋さんに一切行かなくなった我が家です
越後山文の春秋
いつものように、とあるデパ地下をExplore（探索）していたところ、ご機嫌麗しいマダム達がキャッキャしてる店先があるではありませんか
さりげなく聞き耳を立ててみると、どうやらこの店の何かが「美味しいのよ」とご友人にお薦めしている様子
マダムがお会計を済ませた後、ソーシャルディスタンスを保ちつつ様々なあられやおかきを物色しました
いくつか試した中でも定番中の定番と推された「春秋」はスティック状のおかきで、煎餅らしい食感とお米の旨みがたまりません
僕はマヨネーズをディップしてビールとあわせます
切らさないように定期的にストックしてあるほどお気に入りです
ちなみに「仁王」という歯が欠けるんじゃないかってほど頑強なおかきもおすすめです（食べる時の顔がさながら仁王になります。笑）
仕事納め2020
さて、Pelodiasは12月30日で仕事納めをさせて頂き、今これを書いているのは12月31日大晦日の自宅です
本業と一切関係ないこんなのんきなブログをしたためることができるのも、変わらずリピートしてくださるお客様のおかげです、いつも感謝しております
一時期は卵かけご飯やお茶漬け三昧になるかと思った2020年で、もちろん苦しかったし自分の限界もイヤというほど思い知らされましたが、その中でも楽しさを見出すことができました
2021年も依然として楽観はできず、また苦しい状況になることもあるかもしれません
でも、どんな状況でも踊り続けるのです
数年後、十数年後に今を振り返った時に「コロナがぼくを強くした」そう言えるようにしたい
今以上の自分になり、今以上のGIVEができるよう精進し続けます
皆様におかれましても心身ともにご自愛頂き、素敵な年をお迎えくださいませ
2020年、本当に本当にありがとうございました！
（さて、春秋&マヨネーズでうちゅうビールキメるか）
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